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Gastronomía


El principal atractivo de esta tierra es su carácter rural, con una gastronomía basada en la cultura y en los recursos propios del campo. Esto se puede comprobar degustando la cocina local.

Las empresas agroalimentarias, artesanales y turísticas, no sólo del pueblo de Melide sino también de la comarca Terra de Melide, abren sus puertas para brindar la oportunidad de enseñar el proceso de elaboración de sus productos: miel, queso, dulces, el pulpo, empanadas y pan, entre otros. Melide tiene una gran oferta gastronómica de la que vamos la reseñar algunos productos.

Es el queso el producto más consumido por los gallegos. Los campesinos de la principal zona de producción, comarca Terra de Melide, elaboran siempre de forma tradicional este producto utilizando leche de vaca natural y entera.

Destacamos tres tipos de quesos típicos: el queso blanco fresco, que se degusta recién hecho. El queso mantecoso, con una textura untuosa y, por último, el queso de nabiza, característico de la zona, que se obtiene de leche de vacas alimentadas con nabos después de un amplio tiempo de curación en un lugar seco y fresco  desde el día de su elaboración.

La miel que se produce en la zona es un producto natural elaborado artesanalmente por los campesinos de los alrededores y se puede encontrar en el mercado celebrado cada domingo en la Plazade la Alhóndiga.

En este mercado también podemos encontrar el producto estrella, el grelo, cultivado en terrenos familiares de poca extensión. Esta hortaliza son hojas tiernas de los nabos que brotan justo antes de la floración. Durante años, fueron el  alimento básico de los gallegos, cultivado exclusivamente en Galicia. Esto se hace notar en los platos tradicionales como el lacón con grelos, el cocido gallego o el caldo gallego.

 Debido a las condiciones climatológicas idóneas de la zona, se pueden encontrar en sus montes diversas variedades de setas como: boletus, níscalos o chantarellas, que, por su abundancia, se introducen cada vez más en nuestros platos.

La privilegiada situación geográfica de Melide, en el centro de Galicia, ocupa un espacio natural verdaderamente excepcional. Sus pastos, siempre verdes, alimentan una ganadería de exquisito sabor. Contamos con una gran producción cárnica de primera categoría como la ternera, el cerdo, el gallo de corraly el capón.

Uno de los elementos naturales más representativos de Melide es el  Río Furelos, donde los aficionados a la pesca pueden encontrar en sus aguas las famosas truchas de río.

Las guías de turismo dicen que es ésta una de las  zonas de Galicia que, sin ser costera, ofrece unas de las  raciones de pulpo más sabrosas, utilizando únicamente ingredientes naturales y sencillos como el aceite de oliva, sal y pementón, convirtiéndolo en un plato de referencia que atrae a miles de turistas a lo largo del año.

Pero, sin duda, el producto más famoso son los melindres, unas rosquillas muy pequeñas cubiertas con un almíbar que, además de darles un toque brillante, incrementa su sabor dulce. Está elaborado con productos naturales como la harina de trigo, huevos, mantequilla y azúcar. Una especialidad exclusiva de Melide son los ricos, que elaborados de una forma tradicional amasando harina, azúcar, huevos, anís y mantequilla, dan como resultado una masa que se extiende formando cordones para luego cortar unas porciones de unos diez centímetros para después hornearlos. Pero, además de los anteriores, no podemos olvidar otros dulces elaborados en los hornos tradicionales como las cañas rellenas y los almendrados. En estos mismos hornos también se elaboran el pan tradicional gallego y sus empanadas rellenas de productos naturales propios de la tierra. Para ensalzar la repostería tradicional de Melide, el segundo domingo de mayo tiene lugar la “Fiesta del Melindre y de Repostería Tradicional”, declarada Fiesta de Interés Turístico en 2013.