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Gastronomía


Los productos más típicos que podemos adquirir en Portomarín son: el aguardiente y la Tarta de Ancano, elaborada con almendra. También son célebres sus vinos, empanadas y platos a base de anguilas.

TARTA DE PORTOMARÍN

Deliciosa tarta con masa de almendra, harina, huevos y azúcar, sobre masa de hojaldre. El interior, suave y esponjoso. Parecida a la Tarta de Santiago. Reconocida a nivel internacional. Se hacen más de 3000 tartas diarias. Tiene mercados abiertos en Santiago de Compostela, Madrid y Barcelona. Le debe su exquisitez a los ingredientes naturales y a la cuidada elaboración artesanal, que hace que este dulce sea cada vez más valorado.

AGUARDIENTE DE PORTOMARÍN

Licor elaborado a partir de la destilación del bagazo obtenido de la uva después de fermentar. Antiguamente era considerada la bebida de los pobres y hoy es valorado por todo el mundo.

En Portomarín fue creada la Serenísima Orden de la Alquitara, que ya cuenta con más de 200 caballeros, investidos en el Domingo de Pascua con motivo de la Fiesta del  Aguardiente, para promocionar este afamado licor. El aguardiente es el principal ingrediente de la más representativa bebida gallega: la queimada.

ANGUILAS

Son famosas las empanadas de anguilas. La empanada es un producto típico gallego. Aunque hay quien usa la masa hojaldrada para hacerla, la verdadera es la misma que la del pan.

En Portomarín se utiliza de nuevo la técnica de los “caneiros” para la pesca de este pescado. Técnica típica de la pesca controlada de anguila, consistente en una especie de jaulas donde se meten los pescados para protegerse de las corrientes. Esta técnica estuvo en desuso desde la construcción del embalse, volviendo al funcionamiento con la autorización de la Xunta, con el compromiso de los propietarios de los aparatos de entregar una parte de los ejemplares a los servicios de medioambiente, destinados a la repoblación.